Terug naar Horecastart.com

Hele verse vis Koekenpan Pocheren Oven Stoven   
Forel 8-10 min. 8-10 min. 15-20 min. 15-20 min.
Schol 4-6 min. 4-6 min. 15-20 min. 10-15 min.
Sliptong 4-6 min. 4-6 min. 15-20 min. 10-15 min.
Gamba's (100 g) 3-4 min. 3-4 min. 7-10 min. 7-10 min.
           
Filets (ca.150 g) Koekenpan Pocheren Oven Stoven
Kabeljauw 4-6 min. 4-6 min 15-20 min. 8-10 min.
Koolvis 4-6 min. 4-6 min. 15-20 min. 8-10 min.
Roodbaars 3-5 min. 3-5 min. 15-20 min. 8-10 min.
Schol 3-5 min 3-5 min. 15-20 min. 8-10 min.
Zalm 4-6 min. 4-6 min. 15-20 min. 8-10 min.
Zeewolf 4-6 min. 4-6 min. 15-20 min. 8-10 min.
Zwaardvis 4-6 min. 4-6 min. 15-20 min. 8-10 min.
         
Moten (ca. 200 g) Koekenpan Pocheren Oven Stoven
Tonijn 4-7 min. 4-7 min. 15-20 min. 8-12 min.
Zalm 4-7 min. 4-7 min. 15-20 min. 8-12 min.
         
Gebakken vis Koekenpan Pocheren Oven Stoven
Lekkerbek 5-6 min. n.v.t. 10-12 min. n.v.t.
Kibbeling 3-4 min. n.v.t. 8-10 min. n.v.t.
Mosselen 2-3 min. n.v.t. 6-8 min. n.v.t.
Scholfilet 3-4 min. n.v.t. 8-10 min. n.v.t.
Kabeljauwburger 3-4 min. n.v.t. 8-10 min. n.v.t.
Visfilet 3-4 min. n.v.t. 8-10 min. n.v.t.

Bereidingstijden Vis en temperaturen vlees

Schaaldieren Gewicht in gr Kooktijd in minuten
Kreeft 300-400 3.5 minuten (pochee)
500-600 4 minuten (pochee)
900-1000 8 minuten (pochee)
Krab 500-700 tussen 9 en 12 minuten
Rivierkreeftjes   2 & 3 minuten

Garingstemperatuur vlees

Vleessoort  Doorbakken  Rosé  Rood 
Kip  80°C  -  - 
Kalkoen  84°C  -  - 
Varkensvlees  72°C  68°C  - 
Kalfsvlees  70-75°C  60-65°C  - 
Rundvlees  60-65°C  50-55°C 45-50°C
Lamsvlees  70-75°C  60-65°C  - Oppassen met filet van de racks moet lekker warm en rood!

Braadtijden kip produkten